糖尿病患者可以适量吃蚕豆。蚕豆含有丰富的膳食纤维、矿物质，以及优质的植物蛋白，也含有优质的脂肪，还含有丰富的钾、钙、磷，适量吃有益于糖尿病患者的营养，而且对血糖影响并不会很大。蚕豆当中的优质蛋白，对于糖尿病患者蛋白质的补充非常重要，优质的脂肪对于糖尿病患者心血管健康也有一定益处，丰富的钙质可以预防糖尿病患者骨量减少、骨质疏松。而且糖尿病患者，通常合并有高血压，蚕豆里面丰富的钾，有利于血钾、血压的控制，而且丰富的膳食纤维也有助于延缓糖的吸收，避免血糖过度波动。糖尿病患者每天吃大概不超过10粒的蚕豆，对于血糖影响并不会很大。糖尿病患者不仅可以吃蚕豆，其它的干果，包括花生、瓜子都可以交替食用，这样营养更加均衡，生活质量也会更高。糖尿病患者没有绝对禁忌的食品，关键是健康的食品。所谓健康的标准就是营养均衡，既包括含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，还要能量密度避免过高，关键是避免超量。