胆囊结石的患者可以吃鱼肉，鱼肉属于精蛋白，脂肪含量比较低。胆囊结石往往与高脂肪、高代谢以及酒精类食物密切相关。高脂肪、高代谢的食物有肥肉、扣肉、动物内脏以及酒精，可以大幅度引起血脂水平升高，特别是胆固醇水平增高，就会继发的引起胆汁中的胆固醇浓度增高，从而导致胆囊及结石的扩大，导致胆囊炎症。鱼肉以精蛋白为主，脂肪成分少，不会引起胆囊结石的扩大，也不会诱发胆囊炎症，所以患者可以吃鱼肉。清淡类食物对胆囊结石有一定的改善作用，但胆囊结石最终的治疗方法还是通过外科手术，手术把病变的胆囊切除，去掉结石，就不会诱发胆囊炎症。在日常生活中，食物的选择会更充分、更广泛。