婴儿吃蛋黄的好处主要表现在以下几方面：1、含有比较丰富的蛋白质、卵磷脂：蛋白质对于婴儿生长发育和增强抵抗力比较有好处，而蛋白质、卵磷脂是脑细胞发育中不可缺少的重要营养成分。所以婴儿吃蛋黄，对于脑细胞的营养和促进脑发育比较有帮助；2、含有比较多的铁元素：蛋黄中的铁元素比菜泥中的铁元素更容易被肠道吸收。所以在加辅食时，米粉吃的比较好后就建议加蛋黄，蛋黄中的铁元素能够帮助婴儿预防、治疗缺铁性贫血，对婴儿的生长发育比较重要；3、含有多种脂溶性维生素：如维生素A、维生素D、维生素K等。这些脂溶性维生素对婴儿营养的补充和生长发育也必不可少。