吃蛋黄是否会发胖，应具体问题具体分析。导致身体发胖的根本原因，与是否吃蛋黄并没有直接关系，而是与进食食物产生的能量与运动消耗的能量间，是否达到负平衡有直接关系。若患者养成均衡饮食的习惯，避免其他过多食物的摄入，且亦养成积极运动的习惯。在此前提下，吃适量的蛋黄，并不会引起过度的能量进入到体内，且能够保持身体的能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果、避免发胖，均有积极作用。通常适当吃蛋黄，能够为机体补充一定量的维生素和矿物质，而维生素和矿物质，为构成体内较多酶和辅酶的原料。酶和辅酶对于调节，包括脂肪在内的众多代谢，均有积极作用，因此亦有助于避免身体发胖。但若不加节制，吃过多的蛋黄，亦会使蛋黄中含有的能量积少成多，进入到体内，可以导致身体发胖。