吃蛋黄的好处和坏处包括几下几点：一、好处：1、缓解视力疲劳：蛋黄中富含有丰富的维生素A，而维生素A构成眼睛感光物质非常重要的原料，因此，适当吃蛋黄补充维生素A，能够让视力变得更加明亮，缓解视力疲劳的作用也会非常明显；2、美容养颜：适当吃蛋黄补充维生素A，还能够防止皮肤过度角化，因此，能够让皮肤变得更加细腻、白皙，在美容养颜方面也有着积极的好处；3、恢复体力：蛋黄当中还富含有丰富的脂肪，而脂肪进入体内，能够为机体提供一定的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，也有着积极的作用；4、调节激素水平：蛋黄当中含有着一定量的胆固醇，为体内很多激素的形成提供了丰富的原料，因此，适当吃蛋黄补充胆固醇，对于激素调节水平的提高，也有着积极的好处。二、坏处：蛋黄中毕竟含有一定量的胆固醇，如果吃得过多，会引起动脉粥样硬化的高发，进而会引起心脑血管疾病的高发，因此，吃蛋黄一定要严格控制量，不可超标。