食用花生米的好处，首先是花生米含有不饱和脂肪酸或亚油脂肪，对人体非常有益，也能帮助人体摄取日常不易摄取的脂肪。其次花生当中含有较多蛋白质，有助于人体吸收蛋白。但过多食用花生米可能有害，因为花生的热量较高，进食的量需要得到控制，即避免过多食用或以花生为主食。食用花生时需注意辨认，有些花生食用时味道怪异，此时可能有黄曲霉素产生。坚果类食品多由于霉菌感染而造成味道改变，因为含糖量或含蛋白质量较高，易受霉菌的感染。在湿润环境中，若花生的味道改变，便不能再进行食用，黄曲霉素对肝脏的毒性极大，也被列为十大致癌因素之一。处于减肥期人士，花生要少吃，因为吃花生时不好控制摄入量，经常造成摄入较多脂肪。