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吃花生米有什么好处和坏处

参与医生

上海市第六人民医院 伍波 主任医师
食用花生米的好处,首先是花生米含有不饱和脂肪酸或亚油脂肪,对人体非常有益,也能帮助人体摄取日常不易摄取的脂肪。其次花生当中含有较多蛋白质,有助于人体吸收蛋白。但过多食用花生米可能有害,因为花生的热量较高,进食的量需要得到控制,即避免过多食用或以花生为主食。食用花生时需注意辨认,有些花生食用时味道怪异,此时可能有黄曲霉素产生。坚果类食品多由于霉菌感染而造成味道改变,因为含糖量或含蛋白质量较高,易受霉菌的感染。在湿润环境中,若花生的味道改变,便不能再进行食用,黄曲霉素对肝脏的毒性极大,也被列为十大致癌因素之一。处于减肥期人士,花生要少吃,因为吃花生时不好控制摄入量,经常造成摄入较多脂肪。
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