减肥期间吃豆腐会不会变胖，应该具体问题具体分析。如果在减肥期间，保证均衡饮食的前提下吃适量的豆腐，不会引起身体发胖。因为在均衡饮食，尤其是控制总热量饮食的前提下，吃适量豆腐能为机体补充优质蛋白质，而优质蛋白质能为肌肉合成提供丰富原料，通过吃适量豆腐为肌肉合成提供原料，加上适当锻炼，能让肌肉变得更加发达，让身材更加苗条，因为同等重量的肌肉体积，要比同等重量的脂肪体积小。吃适当豆腐为机体补充优质蛋白质，使肌肉变发达，能提高身体整体基础代谢率，能更好地维持身体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢，对于提高减肥效果，避免肥胖进一步发生有积极作用。如果在减肥期间不加节制地吃豆腐，或者吃油炸豆腐，会使其中含有的能量积少成多，进入体内也会引起肥胖风险的增加。