保护心脏和血管最重要的是饮食方式要健康，并不是吃哪样食物，而是养成很好的饮食习惯。能够保护心脏和血管的是规律饮食，三餐搭配，叫地中海饮食：1、饮食习惯调整：吃一定的谷物、多吃粗粮、每天至少有1斤蔬菜，搭配肉类，白肉、鱼类较好，猪肉也可以吃，每天2两肉。有一定的蛋白质，不要每天都吃1个整鸡蛋，如果血脂高，1周只能吃两个鸡蛋黄。如果血脂不高需要看年龄，比如女性过了更年期，或者男性50多岁，不要每天吃1个鸡蛋黄，可以保证鸡蛋白，喝适当的牛奶，饮食搭配；2、戒酒：要戒酒、不要喝酒，喝酒对心脏没有任何好处；3、合理进食：不要刻意补充食物，如海参，不建议吃补品改善心脏和血管，只要保证健康的饮食方式即可。某些食物的确对心脏和血管有好处，多吃蔬菜、芹菜，吃含钾较多的食物，没有糖尿病的人多吃水果。蔬菜里含钾也较高，多吃含叶酸的绿色蔬菜，吃些生的蔬菜可以帮助补充叶酸，对心血管也有好处。