米饭蛋白质的含量大约是2.6%，吃100g米饭能为机体补充2.6g蛋白质。因为米饭在制作的过程当中会添加水分，所以制作出来的米饭当中，含有的蛋白质量大概每100g有2.6g。而米饭当中的蛋白质，也能为机体提供氨基酸，其中氨基酸的成分为体内免疫物质生成提供了丰富原料。因此适当吃米饭补充一定量的蛋白质提供氨基酸，促进免疫物质生成，可以提高机体免疫力。米饭当中含有的蛋白质，也能为机体骨骼形成提供丰富原料，对于经常体力劳动或者体育锻炼的人，吃米饭可以缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量。