吃地瓜是否会发胖取决于机体整体能量，处于正平衡还是负平衡状态。如果能量摄入大于能量消耗，机体处于能量正平衡状态，体重会增加，如果能量摄入少于能量消耗，机体能量处于负平衡状态，体重会减轻。目前每100g红星地瓜含有热量大约是61千卡，每100g白心山芋含有热量大约是108千卡，地瓜营养价值非常高，营养素含量也非常丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，与相同重量的其他主食类相比，低热量、低脂肪，所以在日常饮食中，如果用地瓜来代替部分其他的主食，而不增加其他能量的摄入，机体会减轻体重。但是如果在正常饮食的基础上，仅仅增加地瓜的摄入，而没有增加运动量，机体也会长胖。在此建议大家，可以在减肥期间适量食用地瓜，但是不建议以所有的地瓜代替全部的主食，食物种类尽量多样化，粗杂粮和薯类占到整个主食类的1/3即可，以免影响一些微量元素和矿物质的吸收。