黑蒜头的功效主要有以下方面：1、降低感染性疾病发生几率：因为黑蒜头中含有一定量的大蒜素，而大蒜素对于众多致病微生物具有抑制和杀灭的作用，因此适当食用黑蒜头而补充大蒜素，在降低某些感染性疾病方面的作用较为明显。黑蒜头中还含有某些含硫化学物质，能很好的杀灭肠道致病微生物，对于降低肠道感染性疾病有着积极作用；2、保护肝脏：黑蒜头中含有一定量的硒元素，而硒元素对于肝脏细胞的保护作用非常明显，因此对于降低某些肝脏疾病以及肝脏疾病并发症，均具有着积极功效；3、提高心脏功能：黑蒜头中的硒元素，也能改善心脏功能，对于某些心律失常、心脏肥大、心衰的患者，适当食用黑蒜头以补充硒元素，在提高心脏功能方面的作用也会非常积极。黑蒜头可以在洗干净后直接生食，或将黑蒜头切碎后直接配合着醋或煲汤食用均可。