吃鸡肝是否会发胖，具体情况分析如下：1、从营养学的角度分析，鸡肝本身的能量较低，如果适当地吃鸡肝，不会导致过多能量进入到体内，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪动员、分解和代谢，有着积极的作用；2、鸡肝当中含有丰富的维生素A，而维生素A能够很好地调节脂肪代谢，因此如果适当吃鸡肝，对于促进脂肪的分解有着积极作用；3、鸡肝当中富含铁元素，而铁元素构成了血红蛋白较为重要的原料，通过吃鸡肝，补充血红蛋白的原料，提高血红蛋白携氧的能力，对于提高机体有氧代谢，促进脂肪分解有着积极的作用；4、如果不加节制地过量吃鸡肝，或者用煎、炸、烧、烤的方式吃鸡肝，脂肪积少成多进入体内，产生大量的能量，会引起发生肥胖风险的增加。