胃炎病人是否可以吃西红柿要视情况而定，主要分析如下：1、不建议吃西红柿：如果是高胃酸分泌状态的胃炎患者不可以吃西红柿，因为不论是生的西红柿，还是西红柿酱，还是炒熟的西红柿汤等，因为西红柿是偏酸甜的食物，会刺激胃酸分泌增多，所以糜烂性胃炎、急性胃炎发作时就不建议吃西红柿；2、可以吃西红柿：如果是胃酸缺乏或者胆汁反流时，胃内主要呈碱性，这时可以适当吃西红柿。萎缩性胃炎包括多灶萎缩性胃炎、自身免疫性胃炎，胃酸缺乏明显，这时可以适当吃西红柿促进消化以及胃酸分泌，有利于身体健康。而胆汁反流是由于十二指肠的胆汁反流进入胃内，导致胃内的pH值明显升高，这时吃西红柿等酸甜的食物能够刺激胃酸分泌、中和胆汁、恢复消化吸收的能力，胃部不适的感觉也可以得到改善。