妊娠期高血糖并不是绝对不能吃牛排，牛排以牛肉为主，并不是一种高碳水化合物，升糖指数也不高，不会快速升高血糖，所以妊娠期糖尿病血糖高的时候可以适当地吃牛排。但是有一个前提，牛排在加工的时候不要放过多的调料。因为为了追求口感，调料的品种很多，每一个品种里面的调料可能热量很高，都含有糖分，附着在牛排上被糖尿病血糖高的妊娠期孕妇吃了以后就会升高血糖。但是简单加工如煮熟、蒸熟的牛排吃了以后没有问题，主要是要控制主食的摄入，即碳水化合物的摄入。当然妊娠期糖尿病血糖高，一定要尽量找医生将血糖控制好。除了饮食控制、适当运动以外，也需要保证热量。牛排、羊排、鸡排、猪排等吃了以后，可以补充丰富的蛋白质和提供所需要的热量，满足大人和胎儿的能量供应，也可以少吃一些碳水化合物。当然牛排吃多了，后期血糖也会升高，只是吃牛排不像吃主食会迅速升高血糖，吃牛排可以通过延迟蛋白质转化成葡萄糖，在2-3h以后血糖迅速升高。这时的血糖升高可能跟吃牛排的量就有关系，所以吃牛排一个是少加各种调料，另外量也要有所控制。