茭白就是经常吃的蔬菜品种，味道不甜，所以糖尿病病人吃茭白完全没有任何问题，就是普通的蔬菜。但没有任何证据证明茭白可以治疗糖尿病，对于糖尿病的饮食控制、食物种类的选择，要注意营养均衡。对于糖尿病病人来说，没有任何食品完全禁止，要做到营养均衡，什么都能吃一点，还要科学均衡。如果平常食物环境习惯大鱼大肉，高蛋白、高脂肪、高糖的食物摄入太多，则不利于糖尿病的病人血糖控制。所以要减少高蛋白、高糖、高脂肪的食品，要多吃纤维素含量比较高、低热量的食品。但总体来说，不是要限制某一种食品、食物的种类，什么都可以吃。同时，总量控制对糖尿病病人更为重要，在总量控制的情况下，可以使糖尿病病人的体重达标，肥胖的人可以减轻体重。总量控制是控制血糖达到控制血糖目的，最主要的办法。