玉米粥的主要功效与作用如下：1、美容养颜：玉米粥有着很好的美容养颜的功效，因为玉米粥当中富含丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素进入到体内，能够转化成维生素A，维生素A能够防止皮肤、黏膜的过度角化。因此适当地吃玉米粥，增进体内维生素A的含量，能够让皮肤变得更加细腻、红润、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；2、缓解视力疲劳：玉米粥当中的β-胡萝卜素，还能够促进视网膜感光物质的增加，对于缓解视力疲劳、提高视力水平方面，也有着积极的作用；3、预防超重与肥胖：玉米粥当中还富含一定量的膳食纤维，加上玉米粥本身的能量比较低，通过喝玉米粥，能够增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的能量。对于预防超重与肥胖，也有着积极的功效；4、预防和缓解便秘：玉米粥当中的膳食纤维也能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性地刺激肠道蠕动。因此对于大便秘结、排便困难的人，通过喝玉米粥，也有着很好的预防和缓解便秘的功效。