蜂蜜加鸡蛋通常情况下不会中毒。蜂蜜由蜜蜂所酿，主要含糖类、蛋白质、脂肪类物质，而鸡蛋主要是蛋白质，所以通常情况下，二者在一起不会中毒。但部分人可能对蜂蜜过敏，也可能是对鸡蛋蛋白质过敏，甚至对二者均过敏。所以临床上也会比较少见地遇到，患者食用蜂蜜加鸡蛋后身上起疹子。通常需单独询问或单独考虑，患者是否以前对蜂蜜过敏，也可以让患者过段时间，过敏好转后单独食用蜂蜜，查看有无过敏表现，但是前提条件是患者过敏较轻。这时如果有过敏表现，则可能是因为过敏导致，而不是中毒。同样可以让患者脱敏后食用鸡蛋，可以食用量稍大，查看有无过敏反应，这样实际上是找到患者的过敏原。