降胆固醇的方法为饮食控制加药物治疗，具体分析如下：一、饮食控制：主要是避免高胆固醇的食物，如猪肉、牛肉、羊肉，动物内脏如肝脏、脑，还有平时吃的鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鱿鱼，都是含胆固醇比较高的食物，在临床上要避免。二、药物治疗：1、他汀类药物：目前常用的降胆固醇药物是他汀类药物，如普伐他汀、辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀这类降脂药，主要是抑制体内肝脏胆固醇的合成；2、依折麦布：还有一类药物是依折麦布，如果他汀类降得不好，就可以加用此类药物，依折麦布主要是通过抑制肠道对胆固醇吸收，来降低胆固醇；3、PCSK9抑制剂：对于高风险患者，如果用他汀加依折麦布，胆固醇还没有达标，就要加用第三种药物，如PCSK9抑制剂，是一类新的降脂药物，降脂效果非常好。