痛风人群可以吃韭黄炒蛋，建议痛风人群多食用低嘌呤含量的食物，如新鲜蔬菜、含糖量较低的水果。而在痛风间歇期的时候，可以适量吃中嘌呤含量的食物，而不建议吃高嘌呤含量的食物。韭黄以及鸡蛋的嘌呤含量都较低，每100g韭黄当中嘌呤含量仅为16mg。而鸡蛋当中的嘌呤含量更低，每100g蛋中的嘌呤含量仅为4mg，所以对于痛风人群，吃韭黄炒蛋并不会增加嘌呤摄入量，即不会对血尿酸水平产生过多的影响。但也需注意，由于痛风人群不建议食用肉类，部分患者认为可以食用鸡蛋就多摄入鸡蛋，但摄入过量鸡蛋，对于痛风人群也有一定的不利影响。因为痛风人群合并血脂升高、肥胖症的情况较多，而过量食用鸡蛋，也会对血脂水平，尤其是胆固醇的水平，产生一定的不良影响。另外对于痛风人群来讲，也不推荐食用炒的鸡蛋，但在进食韭黄炒蛋时食用适量蛋，并没有过多的影响。