糖尿病蔬菜吃太饱也不行。糖尿病病人在饮食方面需要合理的饮食搭配，物质代谢得成分全面，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等。蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，这一部分成分对血糖的影响比较小，可以适当地增加此部分的成分。蔬菜可以促进胃肠蠕动，有利于糖尿病病人消化功能，以及正常大便的规律性。此种情况下，建议患者在饮食成分的搭配适当地增加蔬菜。但是蔬菜成分也不一样，如根茎类的蔬菜，其含淀粉比较高，摄入过多也会影响血糖。还有部分蔬菜含淀粉少，对血糖的影响小，可以适当地多吃。但是总体情况下，胃肠道对食物的接受有一定的限制、要求。太饱可能时间长了以后会严重地影响胃肠道的消化功能，到最后导致消化系统的疾病也不合适。