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高血糖病人吃什么食物及禁忌
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安徽医科大学第一附属医院 罗莉 主任医师
高血糖的病人在饮食方面主要是建议选择低盐、低脂、清淡的食物,另外食物在禁忌上面尽量不要选择过于油腻的食物,同时不要选择热量过高的食物。从三大类物质代谢而言,首先是主粮,也就是碳水化合物方面,可以吃米饭、馒头、面条,可能很多高血糖的患者甚至都不吃米饭,这属于错误的做法。对于碳水化合物的补充,米和面都没有问题,只是在烹饪方式上注意即可,不要煮成粥或者面糊的形式,因为会导致升糖指数比较高,影响餐后血糖的水平。另外在主粮当中,可以选择1/3由粗粮来提供,如黑米、玉米、小米等,可以将其掺到米面当中,可以增加粗纤维的含量,同时可以延缓机体对糖分的吸收。另外在蛋白质的摄入方面,可以适当选择多种类的蛋白质,如植物蛋白中的豆和豆制品,或动物蛋白中的鸡鸭鱼肉蛋等,都是高血糖病人可以吃的。在脂肪摄入方面,可以选择一些植物脂肪,如植物油、菜籽油、橄榄油。所以总体而言,三大类物质都可以摄入一些,尽量选择低盐、低脂、清淡的食物即可。
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