预防动脉硬化、骨质疏松、抗氧化、防衰老。黑豆是豆类的一种，是粮食之一，其性味平，归于脾、肾经。其功效与作用有： 1、黑豆所含的油脂中主要是不饱和脂肪酸，其可以促进血液中胆固醇的代谢，具有预防动脉硬化的作用，避免过多的胆固醇堆积在体内； 2、黑豆还能够帮助肠道蠕动，使胀气或者毒素顺利的排出体外，从而改善便秘； 3、黑豆具有预防骨质疏松的作用，黑豆中的异黄酮是一种植物性的雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，黑豆中的蛋白质含量是牛肉、鸡肉的2倍，能够有效的预防骨质疏松； 4、黑豆的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，黑豆皮释放的红色花青素可以清除体内的自由基，有很好的抗氧化活性和防衰的作用； 5、黑豆中不饱和脂肪酸在人体转化成卵磷脂，其是形成脑神经的主要成分，黑豆中所含的物质的钙、磷，皆有预防大脑老化与迟钝的作用； 6、黑豆的禁忌与副作用：容易上火者不宜多食用黑豆，儿童或者肠功能弱的人不宜多食用黑豆，同时忌与蓖麻子、厚朴同食。