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黑豆的功效与作用

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北京中医药大学东直门医院 景录先 主任医师
预防动脉硬化、骨质疏松、抗氧化、防衰老。黑豆是豆类的一种,是粮食之一,其性味平,归于脾、肾经。其功效与作用有: 1、黑豆所含的油脂中主要是不饱和脂肪酸,其可以促进血液中胆固醇的代谢,具有预防动脉硬化的作用,避免过多的胆固醇堆积在体内; 2、黑豆还能够帮助肠道蠕动,使胀气或者毒素顺利的排出体外,从而改善便秘; 3、黑豆具有预防骨质疏松的作用,黑豆中的异黄酮是一种植物性的雌激素,能够有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,黑豆中的蛋白质含量是牛肉、鸡肉的2倍,能够有效的预防骨质疏松; 4、黑豆的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层,黑豆皮释放的红色花青素可以清除体内的自由基,有很好的抗氧化活性和防衰的作用; 5、黑豆中不饱和脂肪酸在人体转化成卵磷脂,其是形成脑神经的主要成分,黑豆中所含的物质的钙、磷,皆有预防大脑老化与迟钝的作用; 6、黑豆的禁忌与副作用:容易上火者不宜多食用黑豆,儿童或者肠功能弱的人不宜多食用黑豆,同时忌与蓖麻子、厚朴同食。
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