黑豆泡醋的功效如下：1、强壮筋骨：从中医食疗的角度上来讲，黑色入肾经，适当吃黑豆泡醋，通过滋补肾经，对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松，都有一定的预防和缓解症状的功效；2、增进食欲：对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当吃黑豆泡醋，通过刺激味蕾的敏感性，有增进食欲的功效；3、提高消化功能：黑豆泡醋能够促进胃肠道消化液的分泌，对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当吃黑豆泡醋，促进消化液的分泌，有很好的促进消化功能提高的功效。