吃菠菜大便会发绿，因为菠菜的叶绿素含量比较高，菠菜中含有铁，与胃液、消化液起反应后，会变成墨绿色或颜色比较深，所以大便会发绿。此外不只是吃菠菜，如果胆汁排泄得比较多，粪便排泄得比较快，胆汁没有充分和粪便混合，大便也可以是墨绿色，但不会是浅绿色，一般是深绿色或墨绿色，偏黑、偏暗。这时候不用太担心，如果既有过消化道出血的病史，可以去相应的医疗机构，送检大便标本，观察是否有便潜血，但多数情况不会。还要观察是否有慢性胆道疾病，比如胆囊炎、胆结石，胆汁排泄的不是很正常，比较稀、浓缩不好的时候，大便也会发绿。多数情况吃菠菜会使大便发绿，所以不用太担心。如果是浅绿色就要小心，要查一下大便的常规，是否有其他的原因导致大便发绿。