尿酸在临床上多指血尿酸，尿酸高的人群可以吃凉粉，应该多食用低嘌呤含量的食品，而凉粉主要成分是碳水化合物，嘌呤含量较低。每100g凉粉中，嘌呤含量不到10mg，因此血尿酸升高的人群吃凉粉没有问题。血尿酸升高的人群，每日总热量摄入50%-60%的成分，要以碳水化合物为主，建议摄入对血糖影响较小的碳水化合物，比如玉米、燕麦等，富含膳食纤维的食品对人体有好处。凉粉中含有的碳水化合物对血糖影响较高，因此血尿酸的升高人群并不合适大量食用。如果把凉粉当成菜品少量摄入，没有较大问题，但如果把凉粉当成主食，临床上并不推荐，血尿酸升高的人群不要过量食用凉粉。