慢乙肝即慢性乙型肝炎，患者可以吃发面馒头。发面馒头松软，而且很容易吸收，而慢性乙型肝炎患者一般是营养吸收比较差，尤其是食欲比较差的患者，建议患者吃发面馒头。特别是乙肝肝硬化失代偿期的患者，有食管胃底的静脉曲张，建议患者要吃比较松软的容易消化的软食。首先建议患者吃发面馒头，但吃发面馒头时，需要注意吃新鲜的发面馒头，不要吃放的时间过长的、比较硬的发面馒头。而且在馒头皮比较硬的情况下，建议患者吃馒头心。这时需要强调的是，对于慢性乙型肝炎的患者要进食容易消化，而且不要吃过度油腻的食物，营养均衡。包括蛋白质、碳水化合物、维生素以及一些矿物质丰富的食物，需要适当摄入蛋白质，包括肉、蛋、奶。碳水化合物是谷物食品，蔬菜、水果提供充足的维生素、膳食纤维以及矿物质，这些都比较充足。所以慢性乙型肝炎患者进食的原则是营养平衡，而且要吃容易消化、油脂较低的食物。