炸薯条属于低嘌呤含量的食物，但对于尿酸高的患者仍不建议食用。尿酸高的患者要限制饮食当中的嘌呤摄入量，尤其在痛风急性发作期时，建议患者食用低嘌呤含量的食物，如新鲜的蔬菜，以及含糖量较低的水果，或牛奶、鸡蛋等，而炸薯条，即马铃薯或土豆，嘌呤含量较低，每100g土豆当中，嘌呤含量仅为3.6mg，因此对于尿酸高，甚至痛风急性发作期的患者，食用马铃薯，即土豆通常没有问题。但对于尿酸高的患者，不建议食用炸薯条，主要是由于尿酸高的患者，除血尿酸升高外，还合并其他的代谢性疾病，其中较为常见的是血糖代谢异常、血脂代谢异常以及肥胖症等情况。炸薯条在制作过程中，额外增加了脂肪含量，而对于尿酸高，合并肥胖症、高脂血症的患者，如果食用炸薯条，对于血脂水平有不利影响，因此尿酸高可以食用蒸土豆或炒土豆丝，但不建议食用炸薯条。