老人贫血补血，首先要鼓励摄入充足的食物，包括动物食品，如瘦肉当中的红肉、牛肉、羊肉、动物的肝脏和血以及奶制品、蛋类。还要建议摄入强化谷物和新鲜的绿叶蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜，以及黄豆、黑豆。水果等大豆食品，还有如猕猴桃、香蕉、橙子等水果。对于膳食摄入不足的老人，可以食用富含铁、叶酸、维生素B12的营养素，进行补充强化食物以及营养配方食品。如果明确营养性贫血是缺铁性贫血或叶酸缺乏引起，还可以口服铁剂或叶酸片剂予以补充。总之对于老人贫血，要鼓励动物食品摄入充足。并且对于新鲜的蔬菜、水果、大豆食品，可以根据个人的喜好进行均衡补充，此外还可使用营养素补充强化食物。