高血压患者可以吃苦瓜，对于高血压的饮食控制，通常强调三个原则，常见如下：1、低盐：高血压患者每天的食盐摄入量不要超过6g，6g是指每天3餐加起来总的食盐摄入量。如果高血压患者已经出现了心力衰竭这一系列的表现和并发症，食盐摄入量就要更加严格，需要控制在4.5g以下；2、控制脂肪摄入量：高血压患者通常会出现血管并发症，在控制心脑血管疾病的同时，除了高血压之外，还会严格控制患者的血脂、血糖这些危险因素，这些危险因素单个存在以及单个和另外一个危险因素同时存在，对动脉内膜的损害几率是成倍增加。因此对于已经有高血压的患者，血糖和血脂控制要更为严格，从饮食上而言，饮食控制也更为严格。苦瓜这类食物，由于含有比较丰富的膳食纤维，同时微量元素和各种维生素含量也比较高，由于在夏天有很好的消暑作用，高血压患者可以放心食用；3、控制油脂：在烹制的过程之中，除了食物的种类之外，烹制方法也应该非常讲究，对于食物中添加盐分及油料的控制也要非常严格，在选择健康的食材同时，也要选择健康的烹制方法。