对于健康人群，吃粗粮不会导致便秘，还有治疗便秘的作用。粗粮里含有的可溶性膳食纤维较多。对于临床上存在便秘的患者，通常要求其饮食多样化，多吃粗粮及新鲜蔬菜、水果等，能够帮助患者顺畅的排大便。另外，治疗便秘药物也有麦麸，其也是食物里可溶性的膳食纤维，从理论上来讲，膳食纤维能够增加水分吸收，进入肠道后，在直肠里吸收水分，使大便总量增多，刺激直肠的排便反射，使便意增强。同时粗纤维的增加，使肠道蠕动增强，水分增多，使得大便不易产生干结、硬球，排出也较顺畅，因此，吃粗粮能缓解或者治疗便秘。