黄曲霉素可以引起原发性肝癌，在动物实验中也得到证实，经常用大鼠去做肝癌的模型，其中有一种办法就是长期给大鼠饲喂含有黄曲霉素的饲料，一般18个月以后大概有70%的大鼠会发生原发性肝癌。生活中其实有很多可以碰到黄曲霉素的地方，最常见的是砧板，砧板大部分都是木质材料，长期使用以后会发生霉变，包括筷子长期使用，也会发生霉变。另外最常见的是花生，花生如果放的时间长，特别容易产生黄曲霉素。对于含有黄曲霉素的物质，如果大容量长期摄入，就会诱发原发性肝癌。因此在平时生活中，对筷子、砧板及容易霉变的东西，需要定期更换。