肾炎的患者可以食用胡萝卜，胡萝卜与肾炎治疗不矛盾，胡萝卜富含多种维生素，可以补充人体需要的维生素。肾炎分为急性链球菌感染后肾小球肾炎以及慢性肾小球肾炎，急性链球菌感染后肾小球肾炎是自限性疾病，治疗原则主要是对症处理。如果病人出现高血压，需要给予降压治疗，如果出现水肿，需要给予利尿治疗，饮食上要给予低盐饮食。慢性肾小球肾炎病理类型比较多，不同的病理类型预后不一样，有些病理类型比较严重，慢性肾炎最终进入到慢性肾功能衰竭的阶段。慢性肾功能衰竭饮食上要低盐、低脂饮食，还要注意限制蛋白质入量，每日摄取低优质蛋白。根据肾功能不全的不同阶段，每日摄入优质蛋白的量不相同，目的是保证基本的营养摄入，延缓慢性肾脏疾病的进展。