望梅缘何能止渴？谈唾液的十大功能

2、溶媒作用。作为食物的溶剂或载体，使之弥散并与味蕾接触而感知味道。

3、保护和润滑作用。唾液中粘蛋白吸附口腔粘膜表面形成的薄层粘弹性膜，有保护组织对抗脱水、阻止外源性刺激物进入粘膜内的作用，润滑唇、颊、舌等口腔粘膜使咀嚼、吞咽、言语等运动自由，顺畅。

4、清洁作用。唾液能机械性地冲洗口腔粘膜和牙齿，将附着其上的食物碎屑及细菌冲掉，维护口腔清洁。

5、杀菌和抗菌作用。唾液中含有的溶菌酶等物质能阻止来自空气或水中的多种细菌生长，含有的其他抗菌因子如唾液中的免疫球蛋白等物质能阻止细菌的附着，抑制其生长，甚至对某些细菌有杀灭作用。

6、稀释和缓冲作用。唾液与进入口腔的物质混合，在浓度方面起稀释作用，在温度方面起缓冲作用。唾液中含有较高浓度的碳酸氢盐，该碳酸氢盐在口腔内或咽下后都有缓冲剂的作用，从而对消化道粘膜起到保护作用。

7、粘附与固位作用 唾液本身具有粘着力，与嚼碎的食物混合，将食物颗粒粘成食团，便于吞咽。存在于全口义齿基托组织面与牙槽嵴之间的唾液可增加全口义齿的附着力，从而增加义齿固位作用。

8、缩短凝血时间 血液与唾液混合后，则凝血时间缩短，其缩短程度与混合程度比例有关。有研究显示血液与唾液之比为1:2时，凝血时间缩短最多。

9、排泄作用 血液中的异常或过量成分，常可通过唾液排出。如过量的汞、铅等重金属元素，碘也主要从唾液中排出。当肾功能弱而少尿时，部分尿素、糖尿病患者血液中过多的葡萄糖也常可由唾液中排出。循环血液中的感染物质也可在腺体无病变时进入唾液。肝炎病毒，艾滋病病毒均可通过唾液传播。近年来，有科学家应用唾液中成分的变化进行疾病的筛查，诊断和治疗。

10、其他作用。下颌下腺分泌唾液腺激素，腮腺分泌腮腺素，这些激素除具有维持上述腺体的正常分泌活动外，还具有调节钙的代谢，促进骨和牙齿硬组织发育等作用。