“过去10年间,中国居民食盐消费量从每天11.8克下降到每天9.2克。尽管与膳食指南推荐的每天6克仍有差距,但对于素喜重口味的国人来说,这样的进步已难能可贵。” 教授说。
面对限盐的争论,国人到底吃多少盐才有利健康呢?
教授表示,部分关于饮食盐的研究周期比较短,限于研究手段,很难给出精准答案。而且,每个人的肾脏代谢能力不同,在世界范围内也很难拿出统一的标准。对于正常人群来说,不宜吃得过咸,但也不应为了刻意控制食盐摄入量吃得过于清淡。“遵循中庸之道,按照《中国居民膳食指南》每天吃6克盐,摄入3克钠,是相对安全合理的。”