很多孕妈妈在孕后期检查出妊娠糖尿病,主要就是孕期糖代谢紊乱造成的血糖升高,那么,最有效的方法就是通过饮食控制血糖,控制孕期饮食就是坚持一套特定的饮食计划,妊娠糖尿病孕妇应该找一个专业的营养师,根据自己的身高、体重、胎儿需求、以及自身葡萄糖耐量水平,制定一套合理的饮食菜谱,控制妊娠糖尿病的发生,避免对孕妇和胎儿造成更大的危害。
一:菌香杂粮米糊
食材:黑米50克、小米50克、青豆50克、燕麦米50克、花生1 把、鸡腿蘑1个、水适量
做法:清水泡发干鸡腿蘑,杂粮按个人喜好配好。杂粮和鸡腿蘑清洗干净。所有材料放入豆浆机。放入适量清水,搅拌均匀后即可食用。
营养小贴士:适当吃些粗粮替代细粮,可延缓血糖的升高,帮助血糖的控制。
二:南瓜杂粮粥
食材:南瓜适量、大米适量、糙米适量、麦仁适量、玉米适量、水适量
做法:南瓜切小块儿。各种米提前一个晚上泡一下。将玉米掰成小粒。把这些食材都放进豆浆机里。大概过了20多分钟后,这道南瓜杂粮米粥就可以吃了。
营养小贴士:南瓜富含维生素,是一种高纤维食物,能减低糖尿病人的血糖,并能够增加饱腹感。
三:苦瓜牛肉
食材:苦瓜1根、牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许
做法:苦瓜用淡盐水浸泡后,刷洗干净备用,牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁。牛里脊肉丁放蚝油,再撒点胡椒粉,抓捏均匀后,放一边腌制备用。苦瓜对半剖开,用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除),把苦瓜切成小方块。锅中放水烧开,加一小勺盐,滴几滴食用油。倒入苦瓜丁,焯水1分钟后,捞出冲凉备用。锅烧热,倒入食用油,热锅温油的时候,倒入腌制好的牛肉丁,翻炒至表面变色,再倒入处理好的苦瓜丁,翻炒均匀。加少量盐调味即可。
四:芦笋炒鸡柳
食材:芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量
做法:鸡胸肉洗净,切成条,装入碗中放入,盐、少许淀粉拌匀备用。小番茄对半切备用,芦笋洗净,斜刀切段备用。取锅烧开水,放入切好的芦笋汆一下捞起备用。再取干净的锅,倒入少许色拉油略烧热,倒入腌制过鸡胸肉滑油,鸡胸肉表面颜色变白,放入汆过的芦笋继续翻几下,再放入切好的番茄翻炒一下,最后放入少许盐起锅。
营养小贴士:芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能。
五:玉竹炒藕片
营养分析:莲藕健脾开胃、益血生肌、止泻;玉竹养阴润燥、生津止渴,两者同烹,适用于各型糖尿病孕妇常食。
制作方法:玉竹洗净,去根须,切段,焯熟,沥干;莲藕洗净,切片,焯水;胡萝卜去皮,切片。锅上火放油烧热,倒入藕片、玉竹段、胡萝卜片炒至断生,加精盐、姜汁、胡椒粉翻炒均匀,加味精即可装盘。
温馨提示:妊娠糖尿病患者要少食多餐,控制甜食、水果及脂肪量高的食品摄入量。草莓、苹果和猕猴桃应优先选用,香蕉、甘蔗、龙眼和葡萄等含糖量较高故不宜多吃。根据食物交换表拓宽食谱,在总热量限定的前提下,多选用血糖指数低、高膳食纤维含量的食物,以减少体内血糖浓度的波动。
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