死了的螃蟹不能吃，有以下几种原因：1、损害胃肠道：因为死螃蟹当中富含有大量致病微生物，进入到体内，会引起一些胃肠道的反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻；2、损害肝脏：如果死螃蟹当中大量致病微生物进入到体内，还会对肝脏产生一定损伤，进而引起肝细胞破坏，导致皮肤、黏膜的黄染和全身浮肿；3、损害肾脏：死了的螃蟹当中的致病微生物进入到体内，也会对肾脏产生明显影响，进而会出现尿液减少而引起浮肿的发生；4、影响神经系统：死螃蟹当中的一些致病微生物还会影响到神经系统的代谢和调节，进而引起意识淡漠，甚至意识丧失，而危害身体健康；5、过敏：死螃蟹当中因为蛋白质的大量分解，还会产生一些引起过敏的物质。这些引起过敏的物质进入到体内，轻则引起一些皮肤的瘙痒、红肿、起疹子，重则会引起过敏性哮喘，甚至过敏性休克。因此，死螃蟹不能吃。