橄榄果能吃吗

橄榄又叫“青果”，富含维生素C和多种氨基酸，而且橄榄果肉中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对心脑血管系统有益，还能营养脑细胞。

用橄榄可以做果汁、沙拉，还能和鱼头一起炖着吃。炖鱼头时先把鱼头稍微煎一下，然后加水烧煮至汤汁呈白色，这时就可以放入橄榄了。做好的汤水有健脾开胃、清热解毒的效果。

橄榄果的吃法及作用

1、鲜橄榄果

原料：选择表面平滑，粒大饱满的鲜橄榄5至10个。

制作：逐个清洗干净后，再浸放入沸水中泡5至10分钟捞出，沥干水分，去核，含嚼服即成。

特点：甜酸爽口，具有清热、利咽、解酒醉、止咳、降血压之效。适用于高血压且频咳、咽喉肿痛者，每日1剂逐个含服。

2、橄榄竹叶茶

原料：鲜青橄榄30克，淡竹叶20克，红糖15克，水500毫升。

制作：将鲜青橄榄、淡竹叶分别清洗干净，鲜青橄榄去核、淡竹叶切碎后用纱布包裹。置锅于旺火上，加入鲜青橄榄、淡竹叶布包及清水，煮至水沸后再改用中火炖煮5分钟左右，取出布包加入红糖搅匀待温或凉即成。

特点：气郁清香、甘甜爽口，具有生津化痰、降低血压之效。适用于高血压且咳嗽多痰者，每日1剂作茶慢慢饮服。

3、青橄榄白萝卜汤

原料：青橄榄10个，白萝卜250克，水适量。

制作：①将青橄榄、白萝卜洗净，青橄榄去核、白萝卜切成薄片。②置锅于旺火上，加入上述各料及清水，烧至水沸后改用文火，煨1小时起锅，待温即成。

特点：具有清热消滞、解毒利尿、降低血压之效。适用于高血压且消化不良、小便不利者食服。

注意事项

橄榄以果体饱满、表面平滑、有光泽者佳。凡皮皱、无光泽者多系贮存时间过久或已霉烂变质，不宜食用。