葱和蒜苗区别

在我们平时做菜的时候一定都离不开葱吧，有了葱才能够让菜的味道更好，和葱很相似的一种蔬菜就是蒜苗，对于那些初学做菜的人来说，很多的蔬菜都是分不清的，特别是葱和蒜苗，有的时候会弄混，其实葱和蒜苗的区别是很多的，下面我们来看看吧，以便我们能够更好的利用食材。

葱和蒜苗的区别

大家对于葱和蒜苗的区别应该都是有一些了解的，有经验的人都知道二者根本不是同一类的蔬菜，而且是不能够混淆的，他们有很多不同的地方，也是很容易辨别的，下面我们看看吧。

想区分开葱和蒜苗有很多种方法：

1、拿小葱和小蒜苗来说：小的葱是很脆的它的白和叶都是很容易被折断的，但蒜苗相对来说就要结实的多，不是那么容易被弄断。

2、大的葱和大的蒜苗：大的蒜苗会长出蒜头来，是圆圆的，可以分开来几半的，而葱就没有。

3、葱和蒜苗的叶子，上面各大家说的都很对。

4、葱和蒜苗的味道：葱的味是糨的，有点刺激泪腺，蒜苗是没有的。但是蒜苗是微辣，吃的时候你会有一种葱辣嘴蒜辣心的感觉。

葱是葱，蒜是蒜，蒜苗是蒜苗

葱是叶片管状，中空，绿色，先端尖，叶鞘圆筒状，抱合成为假茎，色白，通称葱白。

其实并没有很严格的规定，乱放了也不会怎样，只要注意以下几点就够了。

1、做荤菜一般三样都要放的，肉类腥气比较重，姜蒜去腥的作用明显，先放，快起锅的时候放葱，增加香味。

2、一般蔬菜，特别是叶片类的菜，只用放蒜就够了，姜和葱不需要。

3、汤放点小葱会更香。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，大蒜为葱属二年生蔬菜。经栽培后，趁茎叶柔嫩时采收供食用称为青蒜。因此按书本介绍没有什么区别，青蒜的食用部分即为大蒜苗，是蒜的叶片。此外在蒜头栽培后期采收的青白色的茎状物为蒜薹，也有人称它为蒜苗。