豆腐的家常做法是什么呢

豆腐是我们生活中最常见的一种食物，豆腐的种类现在主要分为卤水点的和石膏点的两种，石膏点的豆腐是现在比较常见的;豆腐的做法也有很多，比如麻婆豆腐就是很好吃的一道菜，但是麻婆豆腐的做法比较复杂;那么到底豆腐的家常做法是什么呢?接下来就一起来看看吧。

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

家常豆腐的做法介绍

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

家常豆腐禁忌

因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。