蔬菜含脂量相对较低，对于高血脂的病人可以适量食用，但是需避免大量食用。所有进食的食物到体内都转变成糖、蛋白质和脂肪三大基础营养物质来吸收，蔬菜含脂量相对属于比较少的食物，适量进食对于血脂的影响不大。如果单纯靠食用某种蔬菜或者某种特定的食物降血脂，通常不推荐作为降脂的治疗方式。因此血脂升高应该在医生的专业指导下服用降血脂药物，才能起到良好的效果，而且降血脂达标后才会对血管起到一定的保护作用。