食物中毒的诊断需要专门的医疗机构鉴定，会根据病史判断，如可能与吃某种食物以后出现中毒症状有一定的相关性。另外，还要检测食物中是否含有某些毒性因素，如吃没有煮熟的扁豆出现恶心、呕吐症状，会怀疑扁豆中毒。如果吃的蘑菇是毒蘑菇，会出现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻，严重时可能会出现溶血，甚至肝功能损伤、肝功能衰竭，则是蘑菇中毒。也可能是跟食物相关的因素，如被污染的食物、过期的木耳，进食后也可能会出现中毒。除了胃肠道损伤以外，也可能会出现多脏器损伤，所以具体的诊断一定跟进食的食物相关。如果检测到食物被污染、过期，或被某些毒素、细菌污染，也可能引起一系列症状，甚至多脏器功能衰竭。食物中毒确诊比较复杂，不是说进食后出现恶心、呕吐症状，或者出现其他脏器的不适，就一定是食物中毒。需要由专门的医疗机构鉴定，鉴定程序比较复杂，需要查血、尿，或者呕吐物中毒物的浓度、成分，才能够确诊。