痛风病人可以吃皮蛋，但是不要多吃，因为皮蛋本身有的人认为含有石灰等物质，但现在皮蛋的制作工艺可能有所改善，不至于产生血脂高等情况。但痛风病人也不要吃得太多，因为有的病人吃五六个、七八个，吃得太多。所以痛风病人可以吃皮蛋，但是对其他的饮食也要有所限制，如内脏、海鲜、啤酒白酒以及碳酸饮料等，这些对于痛风患者还要尽量少吃或者不吃。除此之外还要限制热量的摄入，包括主食的量也要掌握，另外就是果酸含量高的水果也要注意少吃。关键问题是当痛风病人存在高尿酸血症时，一定要适当多喝水，在医生的指导下服用降尿酸的药物，包括促进尿酸排泄的药物，以及抑制尿酸生成的药物等，这样经过规范的治疗，才能够使血尿酸维持在正常范围。一般建议痛风病人维持血尿酸的水平在320-350μmol/L，同时要定期复查。