痛风病人可以吃皮蛋，皮蛋本身是很好的优质蛋白补充来源。痛风患者有时会限制瘦肉或者鱼类的食物，所以对于很必要的优质蛋白补充，可以吃皮蛋，一般痛风患者每天摄入皮蛋量不要超过1个。因为皮蛋是低嘌呤食物，无论是皮蛋白还是蛋黄，嘌呤含量都非常低，皮蛋白100g里仅含2mg嘌呤，而皮蛋黄每100g中只含有6.6mg的嘌呤。所以无论是在痛风急性发作期的患者还是无症状缓解期的患者，都可以吃皮蛋。但是皮蛋的胆固醇含量相对比较高，而痛风患者多合并一些血脂代谢的问题，有高脂血症。所以对于这一类人，每天不要过多摄入皮蛋，防止胆固醇升高对患者带来一定不良影响，对痛风患者每天吃1个皮蛋应该合适。