吃木耳化结石只是民间的说法，没有任何科学依据。在临床中大部分的结石都是草酸钙结石、磷酸钙结石，其化学成分与日常生活中所见到的小石子差别不大，所以吃木耳无法让结石缩小。结石的饮食禁忌、注意事项包括以下：1、避免摄入高草酸食物：少吃草酸含量高的食物，因为常见结石成分，草酸钙结石占60%-70%。草酸多见于绿叶菜，如菠菜，还有见于绿色水果，如葡萄。在吃绿叶菜的时候，如果已经有肾结石，最好在烹饪前先用开水焯一下，一方面去除苦味，更重要的是可以去除过多草酸；2、适度补钙：不能不吃鸡蛋、不喝牛奶、不喝豆浆、不吃豆腐，不能不食用这一类钙质丰富的食物，因为如果因为以上原因造成了缺钙，机体反而会动员骨骼中的钙，进入血液系统，反而更容易形成结石；3、多饮水：最重要的要多喝水，一方面冲刷小的结石颗粒，另一方面让结石在尿中的浓度越来越低，这是最有效预防结石复发和形成的方法。