高血压患者可以吃鸡蛋，1天吃1个比较合适，现在部分临床研究表明，鸡蛋对于身体、部分疾病有益。在不同国家的研究报道中，比如在美国进行研究发现，每天1个鸡蛋可以降低卒中发生风险，而且每天1个鸡蛋可以降低血糖。从高血压的饮食建议当中，也是建议每天要吃1个鸡蛋。此外，在饮食结构中，高血压的金字塔，鸡蛋位于饮食结构中间，高血压患者每天要吃一定量的优质蛋白，如鸡蛋、牛奶。部分患者担心鸡蛋中的蛋黄含有卵磷脂、胆固醇等成分，可以促使血脂升高，但鸡蛋中的卵磷脂对脑细胞、大脑具有有益作用，虽然可能会升高血脂，但对健康也是必需物质。即使控制鸡蛋，不吃鸡蛋，其他方面也可能引起血脂升高，而且部分患者的血脂升高与饮食结构的关系不大，尤其是低密度脂蛋白，患者可能到一定年龄之后，肝脏的血脂合成利用环节会出现问题，因此从营养角度而言，高血压患者每天吃1个鸡蛋有益健康。