核桃属于坚果，中国居民膳食指南推荐坚果每天食用25g适宜，所以核桃一天食用2-3个较为合适。 核桃所含脂肪富含多不饱和脂肪酸、卵磷脂，卵磷脂可以促进脂肪、胆固醇代谢，对于控制血脂、血胆固醇较为必要。同时核桃富含丰富维生素E，属于良好抗氧化物质。并且含有丰富矿物质例如钾、镁等，对于控制血压、保护心脏较为重要。 其它坚果例如杏仁、榛子也存在同样的作用。坚果属于健康食材，推荐每天食用，但需要控制总量避免脂肪能量过多导致肥胖。