适当吃豆制品不会引起发胖。但是如果不加节制、大量吃豆制品，或者豆制品烹调的方法不恰当，就会增加发生肥胖的风险。豆制品本身能量并不是很高，并且豆制品中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能吸水膨胀，增加饱腹感，进而能避免摄入其他过多的食物，因此对于控制肥胖非常有帮助。并且豆制品中的膳食纤维，还能减缓糖和脂肪吸收的速度和程度，能阻断糖和脂肪中的能量过快、过多地进入体内。因此适当吃豆制品，对于预防肥胖有积极作用。并且豆制品中的膳食纤维还能刺激肠道蠕动，对于缓解肥胖引起的便秘，提高减肥各项措施的依从性都有积极作用。但是如果不加节制、大量的吃豆制品，就会使豆制品中的蛋白质产生大量的能量进入体内。如果豆制品的烹调方法采用油炸的方式，发生肥胖的风险会更加明显。因此吃豆制品一定要适量，而且掌握适当的烹调方法，则不会引起发胖。