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降胆固醇最快的几种食物

参与医生

北京医院 张晏 副主任医师
人体的胆固醇大约有2/3是自身合成,1/3是由于不控制饮食,进食比较多的热量高、含油高的食物产生。通过饮食控制只能控制1/3胆固醇的生成。具体食物如下: 1、如在饮食中可以增加不饱和脂肪酸的摄入,可以使胆固醇酯化,降低血液中的胆固醇和甘油三酯。常见的食物有大蒜、洋葱、韭菜、萝卜等蔬菜,以及鱼类、水果、茶叶、葵花籽、橄榄油等; 2、增加可溶性膳食纤维的摄入,可溶性膳食纤维吸水膨胀,体积可增大几十倍,形成凝胶物质,一方面可以使人产生饱腹感,以减少进食量。另一方面可以延长食物在胃内停留时间,避免高血糖的出现,而且还可以和胆酸结合,并随粪便排出,有助于降低胆固醇水平,从而减少胆固醇所致的冠心病、脑血管病等。可溶性膳食纤维的食物,在日常生活中是很容易吃到的,如各种蔬菜和水果,都有可溶性膳食纤维,以及粗粮、红薯、西兰花、苹果、魔芋、柑橘、洋葱等。膳食纤维虽然是很好的保健品,如果摄入过多,可能会影响正常营养的摄入,故需要适量摄入,建议摄入的总量是每天25-30g; 3、如果胆固醇非常高,食物控制无效,必要时应在医生指导下进行规律的服药治疗。
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