如果不加节制，吃的动物内脏过多，对于身体负面的影响比较明显，具体影响如下：1、超重与肥胖：因为动物的内脏当中，富含有一定量的脂肪，从营养学的角度，动物内脏当中的每1g脂肪，能够产生9000cal的热量。因此如果不加节制吃的动物内脏过多，就会使得其中含有的能量，积少成多进入到体内，产生大量的能量，进而以脂肪的形式储存下来，造成超重与肥胖发生风险增加；2、动脉粥样硬化：其中含有的油脂，还能够增加血液当中脂肪的水平，进而会出现动脉粥样硬化，当动脉粥样硬化的程度增加，血管的弹性下降，进而会引起血压增高的风险；3、心脑血管疾病：其中的脂肪增高，血液当中的脂肪含量，引起的动脉粥样硬化，还对心脏和大脑的供血，产生明显的影响，进而如果动物内脏吃过多，增加发生心脑血管疾病的风险也会非常明显。