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银耳汤隔夜能喝吗

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河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
隔夜银耳汤不能喝。因为从中医食疗角度上而言,隔夜银耳汤性味更加偏寒凉,如果喝了隔夜银耳汤会伤及阳气,尤其是能够伤及脾胃的阳气,进而会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良的表现。从西医食品卫生学角度上而言,隔夜银耳汤中容易滋生致病微生物,而致病微生物进入到体内,会增加胃肠道感染的风险,造成腹痛和腹泻。隔夜银耳汤中产生的致病微生物,还会损伤肝脏造成肝脏细胞坏死,出现皮肤、黏膜黄染,甚至是腹水发生。隔夜银耳汤中的致病微生物,还会对肾脏产生不良影响,使得排出小便量减少,而引起全身浮肿发生。另外,隔夜银耳汤中含有的营养素种类减少,营养素数量也会降低,因此,隔夜银耳汤不能喝。
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